바리스타 자격증 종류 : 국내자격증 & 국제자격증

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I. 너무 많은 바리스타 자격증

현재 우리나라 바리스타 자격증 종류에는 대략 150개가 넘는 협회서 주관하는 민간 바리스타 자격증이 있습니다. 온라인으로 필기뿐 아니라 심지어 실기 시험까지 보는 협회, 직접 학원에서 필기와 실기를 보는 자격증 시험, 별도의 시험장에 가서 보는 자격증 등 많아도 너무 많습니다.

이 때문에 바리스타 자격증 필요성 자체 내지 그 공신력에 많은 의문점들이 있었습니다. 결국 배울지 말지는 상황과 본인의 목표에 달려있지만 만약 배운다면 그 수많은 바리스타 자격증중에서 바리스타 자격증 종류별로 차이가 있는가?와 어디서 커피 제조를 배워서 어느 협회 자격증을 취득하는 것이 좋은가?같은 질문이 생깁니다.

바리스타 자격증 필요성: 있다? VS 없다?

먼저 바리스타 자격증에는 전세계적으로 통용되는 자격증과 나라별 로컬 (국내) 자격증으로 분류할 수 있으며 바리스타 자격증 종류에 따라 서로 다른 방식의 커피 추출을 하며 다른 맛과 향을 내도록 배우기에 각각 차이가 있습니다. 그리고 대부분의 국내 바리스타 자격증 협회는 대부분 무의미하며 도전하신다면 한국바리스타자격검정협회나 한국커피협회에서 발급하는 자격증을 준비하시는 것을 추천드립니다. 조금 더 멀리보고 준비한다면 국제자격증 준비가 더 좋은데 공신력있는 국제 바리스타 자격증에는 SCA, IBS, GCS에서 나온 자격증이 있습니다.

II. 국내 바리스타 자격증 종류

1. 한국바리스타자격검정협회

국제 바리스타 자격증이랑 가장 유사
갱신 필요 없음
그라인더 조절, 에스프레소 추출, 카푸치노 제조
별도 시험장가지 않고 학원에서 필기와 실기
국내와 국제 자격증 동시 취득 희망자들 선호

2. 한국커피협회

우리나라에서 가장 많이 취득하는 자격증
갱신 필요 없어진 대신 취득 난이도가 급상승
에스프레소, 카푸치노 제조를 배움
규정맞춘 그라인더, 컵, 원두, 머신 등을 쓰는 곳에서만 시험
따로 필기, 실기 시험장에 가야함

III. 국제 바리스타 자격증 종류

1. SCA (Specialty Coffee Association) = 전통성

흔히 말하는 국제 바리스타 자격증
일단 바리스타 자격증하면 SCA!
= 바리스타 자격증 대명사
SCAA(미국 스페셜티 커피협회) +
SCAE(유럽 스페셜티 커피협회)
세계 75개국 이상에서 인정받음
자체 주관 월드 챔피언쉽 대회 있음

2. IBS (Italian Barista School) = 감성

이탈리아 커피 바리스타 방법을 배울수 있음
IBS 과정 하나로 끝남
SCA와 원두보관방법도 상이
18가지 커피 칵테일 제조까지 배움
i)커피아트, ii)에스프레소&카푸티노 2가지 자격증 취득

3. GCS (Global Coffee School) = 과학

후발주자이자 신흥세력
과정은 바리스타(머신), 브루잉, 로스팅, 분류, 과학으로 구분
에스프레소 추출시 ml(밀리미터)가 아닌 g(그램)으로 측정
향미 평가 및 조향사 위주의 수업
워킹홀리데이/이민/해외취업시 유리
맛의 표준화와 수치화를 집중 트레이닝

IV. 어떤 자격증을 준비해야할까?

국제자격증의 경우에는 각각 개성이 강해 본인의 취향과 방향을 잘 고려해서 선택하면 되는데 굳이 꼽자면 SCA 바리스타 자격증을 권합니다. 특히 SCA의 경우 국내 이름있는 카페에서 일하는 대부분의 바리스타들은 본 자격증을 가지고 있다 합니다. (막상 그 자격증이 필요없다고 하면서 다 가지고 있는 상황…) 그리고 국내 로컬용으로 가장 인지도가 높고 규모도 큰 한국커피협회 자격증을 더 많이 준비하니 이 점 참고하세요.

만약 여유가 되며 워킹홀리데이를 생각중이면 GCS도 추천합니다. GCS는 ‘학교’의 개념하에 교육이 이뤄줘서 더 체계적이며 취업연계까지 해줍니다. 그리고 맛의 표준화가 철칙이라 세계 어딜가도 또 어떤 원두와 기기를 써도 항상 동일한 맛을 내도록 훈련받습니다. 국내에서도 아직 취득자가 상대적으로 적은 편이라 희소성과 본인만의 브랜딩을 준비하기에 도움이 될 것으로 보입니다.

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